• PRODUTTORE Fukumitsuya
• REGIONE Kanazawa
• TIPOLOGIA Junmai
• POLISH 70%
• TIPO DI RISO 25% Yamadanishiki, 75% Gohyakumangoku
• GRADAZIONE ALCOLICA 18%
• SMV -3
• ACIDITÀ 1.8
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°, 20°C
• FORMATO BOTTIGLIA 300 ml

IL SAKE

Momotose invecchiato 20 anni ha un intenso colore ambrato e un sapore ricco che si fonde dolcemente con il retrogusto fruttato.
Si abbina bene a piatti relativamente saporiti, a piatti a base di carne, a formaggi, frutta secca e cioccolato.

LA CANTINA

Fukumitsuya è una cantina specializzata nel sake a lungo invecchiamento.
Questa cantina dedica molte energie alla ricerca del miglior riso con la migliore resa per i sake invecchiati 10, 20, 30 anni.
In questi sake colore, aroma e gusto sono completamente diversi da quelli del sake convenzionale, rendendoli ideali come aperitivo o per il dessert.

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Koshu 300ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE Fukumitsuya
• REGIONE Kanazawa
• TIPOLOGIA Junmai
• POLISH 65%
• TIPO DI RISO Yamadanishiki
• GRADAZIONE ALCOLICA 17%
• SMV -3
• ACIDITÀ 2.0
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°,
• FORMATO BOTTIGLIA 300 ml

IL SAKE

Invecchiato a temperatura ambiente per 10 anni si presenta con un particolare colore dorato limpido, l’aroma di spezie dolci come i chiodi di garofano è fine ed elegante mentre l'aroma e il sapore di nocciola sono taglienti.
Sapore morbido e ben bilanciato della sua età.
Si abbina a piatti di carne, piatti dai sapori forti, salumi e a molti formaggi.

LA CANTINA

Fukumitsuya è una cantina specializzata nel sake a lungo invecchiamento.
Questa cantina dedica molte energie alla ricerca del miglior riso con la migliore resa per i sake invecchiati 10, 20, 30 anni.
In questi sake colore, aroma e gusto sono completamente diversi da quelli del sake convenzionale, rendendoli ideali come aperitivo o per il dessert.

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Koshu 300ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE Fukumitsuya
• REGIONE Kanazawa
• TIPOLOGIA Junmai
• POLISH 65%
• TIPO DI RISO Yamadanishiki
• GRADAZIONE ALCOLICA 17%
• SMV 0
• ACIDITÀ 2.5
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°,
• FORMATO BOTTIGLIA 300 ml

IL SAKE

Invecchiato a temperatura ambiente per 5 anni ha un colore dorato pallido, aroma e sapore di spezie e nocciola.
Si abbina molto bene al formaggio, ai piatti speziati e dal sapore forte come quelli della cucina cinese, o alla cucina spagnola.
Sapore morbido e ben bilanciato della sua età.

LA CANTINA

Fukumitsuya è una cantina specializzata nel sake a lungo invecchiamento.
Questa cantina dedica molte energie alla ricerca del miglior riso con la migliore resa per i sake invecchiati 10, 20, 30 anni.
In questi sake colore, aroma e gusto sono completamente diversi da quelli del sake convenzionale, rendendoli ideali come aperitivo o per il dessert.

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Koshu 300ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE SŌTŌ
• REGIONE Niigata
• TIPOLOGIA Junmai
• POLISH 65%
• TIPO DI RISO Gohyakumangoku
• GRADAZIONE ALCOLICA 14%
• SMV -1 e 1
• ACIDITÀ 1.4
• AMINO 1,1
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°, 10°, 20°, 40°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Il Junmai di SŌTŌ ha una consistenza delicata e leggera, che si adatta bene a diverse temperature di servizio, infatti è piacevole sia ghiacciato che riscaldato. È un sake dal finale pulito, caratterizzato da sentori di mela e riso con un leggero tocco umami sul finale. A differenza di molti sake della categoria Junmai, SŌTŌ è relativamente poco acido e terroso, il che lo rende facile da bere. Un sake da gustare in ogni occasione, per gli appassionati del progetto SŌTŌ e non solo!

IL CONCEPT

Il concept è basato sul contrasto tra tradizione e modernità: all’interno sake della prefettura di Niigata, prodotto secondo tecniche tradizionali e selezione di ingredienti premium, all’esterno un packaging accattivante e contemporaneo, “cool”. Si intende  comunicare la contemporaneità di un prodotto con una lunga storia e tradizione alle spalle.

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Junmai 720ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE SŌTŌ
• REGIONE Niigata
• TIPOLOGIA Junmai Daiginjo
• POLISH 50%
• TIPO DI RISO Gohyakumangoku
• GRADAZIONE ALCOLICA 15,5%
• SMV -1 e 1
• ACIDITÀ 1.4
• AMINO 1,1
• AMINO 1,6 / 1,8
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°, 10°C
• FORMATO BOTTIGLIA 300 ml - 720 ml

IL SAKE

Fresco al naso, in bocca è rotondo con note fruttate di mela verde e scorza di limone. Il finale è secco con sentori di cetriolo ed anice.

Un gioiello da Niigata,  fresco ed elegante, perfetto anche per la miscelazione.

IL CONCEPT

Il concept è basato sul contrasto tra tradizione e modernità: all’interno sake della prefettura di Niigata, prodotto secondo tecniche tradizionali e selezione di ingredienti premium, all’esterno un packaging accattivante e contemporaneo, “cool”. Si intende  comunicare la contemporaneità di un prodotto con una lunga storia e tradizione alle spalle.

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Junmai Daiginjo 300ml, 720ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE Tatenokawa Shuzō
• REGIONE Yamagata
• TIPOLOGIA Junmai Daiginjo
• POLISH 50%
• TIPO DI RISO Dewasansan
• GRADAZIONE ALCOLICA 14-15%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°, 10°
• FORMATO BOTTIGLIA 300 ml, 720 ml, 1800 ml

IL SAKE

"Arcobaleno nell'etichetta, arcobaleno di sapori"

Al naso prevalgono sentori di melone e pera, il corpo rimane medio con un finale pulito. Liscio, rotondo, setoso ed equilibrato: questo sake è un ottimo esempio delle qualità che si trovano nella categoria “premium”.

LA CANTINA

La cantina TATENOKAWA produce eccellente Sake dal 1832, quando il capo del clan Uesugi visitò per la prima volta l'area di Shonai, rimase così stupito dalla qualità dell'acqua che raccomandò la produzione di Sake alla prima generazione di Heishiro. E così, nel 1854, Heishiro iniziò a fare il Sake battezzato il marchio "TATENOKAWA" (Ruscello del Castello).

A partire dal 2010, per scelta del proprio Toji, la cantina realizza esclusivamente Junmai Daiginjo. La Rock Band francese PHOENIX ha collaborato con Tatenokawa per lanciare il proprio Sake nel 2017. Il progetto è un'ode a Toshiro Kuroda, dove ai tempi viveva a Parigi ed era il proprietario dello shop Giapponese Workshop ISSE. Mr.Kuroda ha dedicato tutto se stesso, fino alla sua morte avvenuta nel Febbraio 2017, alla cultura del Sake e del Washoku (la cucina giapponese) sia in Francia che in Europa. Ha ispirato la passione della Band per il Sake: “Mr. Kuroda è stato un grande maestro che ci ha insegnato tutte le bellezze della vita, incluso il Sake, e continua a ispirarci ogni giorno”. Una parte delle vendite di PHOENIX viene donata alla Società della Croce Rossa Giapponese per sostenere il progresso della tecnologia medica a causa della sua morte per via del cancro, per andare avanti nella sperimentazione contro questa malattia.

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‘Phoenix’
Junmai Daiginjo
300ml, 720ml, 1800ml first appeared on Sake Shop.