• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kimoto
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Omachi
• GRADAZIONE ALCOLICA 13%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

La versione frizzante del Senkin Modern, prodotta con riso Yamadanishiki. Oltre che un Muroka Genshu ovvero un sake non filtrato e non diluito.
Il risultato è un sake con effervescenza naturale, acidità vivace e un profilo aromatico fresco e fruttato, che richiama vagamente alcuni vini spumanti naturali.

Questo stile esalta la filosofia moderna della cantina, offrendo un'esperienza più dinamica e
divertente.

Caratteristiche generali: frizzante, acidulo, rinfrescante.
Suggerimento di servizio: freddo (5-10°C), per valorizzare la freschezza e l'effervescenza.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull'idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il '900 e oggi ancora usato raramente.

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Modern Happo Genshu
Kimoto Junmai 720ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kimoto
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Omachi
• GRADAZIONE ALCOLICA 13%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Il sake più nostalgico della gamma, ispirato ai profili aromatici del passato.
Prodotto con riso Omachi, noto per conferire note morbide e profonde di umami e frutta matura, si distingue per la sua acidità più marcata e il corpo strutturato.

Un Muroka Genshu, ovvero un sake non filtrato e non diluito, pensato per rievocare i gusti di 20 anni fa, con una dolcezza-acidità tipica di Senkin, ma con una pastorizzazione che ne stabilizza il profilo.

Caratteristiche generali: ricco, complesso, leggermente dolce.
Suggerimento di servizio: Adatto sia freddo che tiepido (circa 40°C) per evidenziare le sue sfumature.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull'idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il '900 e oggi ancora usato raramente.

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Retro Pasteurized
Kimoto Junmai 720ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kimoto Usunigori Bihappou
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Kamenoo
• GRADAZIONE ALCOLICA 13%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Un sake frizzante che celebra il ritorno alle origini, prodotto con riso Kamenoo (varietà antica) e fermentazione senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Oltre che un Muroka Genshu ovvero un sake non filtrato e non diluito.

Grazie a questo approccio, ha un carattere più complesso, minerale e con maggiore umami, accentuato dall'acqua pura di Kinugawa. La pastorizzazione aiuta a stabilizzare il prodotto, senza però alterare la sua anima tradizionale.

Caratteristiche generali: strutturato, minerale, elegante

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull'idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il '900 e oggi ancora usato raramente.

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Classic Pasteurized
Kimoto Junmai Usunigori Bihappou 720ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kimoto
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Yamadanishiki
• GRADAZIONE ALCOLICA 13%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Un sake che rappresenta l'interpretazione moderna della tradizione di Senkin, con l'uso di riso Yamadanishiki e il metodo Kimoto per creare un profilo bilanciato tra dolcezza e acidità.  Oltre che un Muroka Genshu ovvero un sake non filtrato e non diluito. La pastorizzazione permette una maggiore stabilità e una leggera evoluzione dei sapori. Si può aspettare una nota fruttata e fresca, con acidità ben presente grazie alla filosofia produttiva della cantina.

Caratteristiche generali: fresco, fruttato, bilanciato.
Suggerimento di servizio: ottimo freddo o a temperatura ambiente, data la sua freschezza e acidità.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull'idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il '900 e oggi ancora usato raramente.

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Modern Pasteurized
Junmai 720ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kioke Jikomi Kimoto
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Kamenoo
• GRADAZIONE ALCOLICA 10%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°, 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

La linea Nature di Senkin comprende sake naturali prodotti senza l’aggiunta di lieviti. Tutti i sake Nature sono prodotti con il riso Kamenoo. Il metodo di produzione è un metodo naturale molto delicato risalente a 300 anni fa e che necessita di molto tempo.
Senkin Green Nature è un sake di nuova generazione che spinge ancora più avanti l’idea di sake naturali della linea Nature.

Questo sake è il risultato di una produzione sperimentale durata molti anni. La sua particolarità è che vengono utilizzate le fecce (sakekasu) del riso Kamenoo usato nella linea Nature, facendole rifermentare e tenendo una gradazione alcolica del 10%.
Ne risulta un sake con una bella acidità e un gusto rinfrescante, facile da bere grazie alla sua bassa gradazione alcolica. Caratterizzato da un accenno di menta e banana nell’aroma e un leggero sapore di riso che si sposa perfettamente con il suo gusto morbido.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull'idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il '900 e oggi ancora usato raramente.

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‘Green Nature’
Junmai 720ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kijoshu Kioke Jikomi Kimoto Muroka Genshu
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Kamenoo
• GRADAZIONE ALCOLICA 14%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

La linea Nature di Senkin comprende sake naturali prodotti senza l’aggiunta di lieviti. Tutti i sake Nature sono prodotti con il riso Kamenoo. Il metodo di produzione è un metodo naturale molto delicato risalente a 300 anni fa e che necessita di molto tempo.

Per produrre questo Kijoshu al posto dell'acqua di fermentazione vengono utilizzati i sake della linea Nature dell'anno precedente, che ne rendono il sapore più denso e ricco.
Inoltre la fermentazione avviene in contenitori di legno per far emergere al meglio il potenziale e l’energia unica del riso Kamenoo.
L'aroma è ricco, con note di mango, miele e frutto della passione. In bocca la dolcezza e l'umami si combinano perfettamente.
La parte acida accoglie il finale che è netto e pulito.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull'idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il '900 e oggi ancora usato raramente.

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‘Organic Nature 2024 W:kijoshu’
Junmai Kijoshu 720ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kioke Jikomi Kimoto
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Kamenoo
• GRADAZIONE ALCOLICA 14%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

La linea Nature di Senkin comprende sake naturali prodotti senza l’aggiunta di lieviti. Tutti i sake Nature sono prodotti con il riso Kamenoo. Il metodo di produzione è un metodo naturale molto delicato risalente a 300 anni fa e che necessita di molto tempo.

Questo sake presenta aromi ricchi e fruttati di pompelmo, moscato, vaniglia e banana.
Ha una dolcezza complessa e delicata, e l’amarezza alla fine ci ricorda che è un sake prodotto con metodo kimoto.
Si abbina perfettamente a piatti di carne, anche grassi, e a lavorazioni ricche.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull'idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il '900 e oggi ancora usato raramente.

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‘Organic Nature’
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• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kimoto Muroka Genshu
  
• POLISH Kojimai 50% Kakemai 60%
• TIPO DI RISO Yamadanishiki, Kamenoo
• GRADAZIONE ALCOLICA 14%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°, 40°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Il Kamenoo è un riso delicato ma mantiene anche una parte selvatica e questo sake rappresenta tutti i sapori e i sentori ben equilibrati, supportati da una forte mineralità.
Prodotto con l’antico metodo tradizionale Kimoto per lo starter di fermentazione, è molto ben strutturato e ricco.
Ha un retrogusto delicato di litchi e mirtillo rosso con gli donano un tocco di dolcezza e acidità.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull'idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il '900 e oggi ancora usato raramente.

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‘Classic Kamenoo’
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• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Muroka Genshu
  
• POLISH Kojimai 50% Kakemai 60%
• TIPO DI RISO Yamadanishiki, Omachi
• GRADAZIONE ALCOLICA 14%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Il riso Omachi e i sake che si producono con questo riso sono spesso descritti come vivaci, forti, quasi selvatici.
In questo sake le note iniziali sono di pesca bianca e uva. Ha una spiccata dolcezza che si combina molto bene con l’acidità vivace per offrire un effetto al tempo stesso aspro e dolce.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull'idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il '900 e oggi ancora usato raramente.

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‘Modern Omachi’
Junmai Muroka Genshu 720ml first appeared on Sake Shop.

• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Muroka Genshu
  
• POLISH Kojimai 50% Kakemai 60%
• TIPO DI RISO Yamadanishiki
• GRADAZIONE ALCOLICA 14%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Ideato per un consumo giornaliero, questo sake è quello che meglio rappresenta la filosofia della cantina, che lo definisce come una maglietta bianca e fresca che non ci si stanca mai di indossare. Il nome Muku vuol dire infatti purezza e innocenza.
Pensato per essere facilmente adattabile pur mantenendo una struttura elegante.
Aroma morbido e gusto bilanciato.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull'idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il '900 e oggi ancora usato raramente.

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‘Modern Muku’
Junmai Muroka Genshu 720ml first appeared on Sake Shop.