LA CANTINA

La Tonoike Sake Brewery è stata fondata nel 1937 da Itsugoro Tonoike, la cui famiglia iniziò a produrre Sake nella prefettura di Tochigi nel 1829.

Situata a Mashiko, una cittadina rurale nota per le sue ceramiche, dista a circa due ore e mezza a nord di Tokyo. La Kura ospita un piccolo museo del Sake insieme ad una sala di degustazione. Vincitore di numerosi premi sia in Giappone che all’estero, Tonoike esporta il loro Sake in tutti i paesi più importanti al mondo. Nel 2019 è stata classificata al quarto posto nella World Sake Brewery Rankings.

Nata nel 2012, la linea BO è la prova di una nuova concezione di fare Sake. Il motto del Mastro Toji Makoto Ono è: “Uno sguardo verso il futuro che rispetti  sempre la tradizione ancestrale di questa magnifica bevanda. Il Sake artigianale della cantina Tonoike interpreta la bevanda come cultura del luogo.

IL SAKE

Questo speciale Sake ha un ottimo equilibrio tra acidità ed umami, grazie alla lenta lievitazione dell’acido lattico per via del metodo Kimoto. Ha un gusto leggero ed è di facile bevuta.

Come temperatura consigliamo di berlo intorno ai 10-15 ℃, da provare anche tiepido dove potrete notare differenti sentori unici. 

• TIPOLOGIA Junmai Kimoto Nama
• REGIONE Tochigi
• TIPO DI RISO Komachi
• SEIMAI BUAI 65%
• GRADAZIONE ALCOLICA 16%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°
• BOTTIGLIA 720 ml

SAKE NAMA

Attenzione: Questi Sake non sono pastorizzati, di conseguenza consigliamo, a prescindere dalla stagione, di conservare tutti i prodotti NAMA in ambiente refrigerato e lontano da forti fonti di luce, data la loro fragilità. Queste attenzioni vi permetteranno di godere appieno un prodotto fresco e “vivo”.