Il nome è quello di una band punk-rock di Kyoto con cui la cantina ha fatto una collaborazione.
Il gruppo a sua volta ha preso ispirazione dal nome di un love hotel di Osaka.
Anche la grafica è disegnata da un membro della band.

Al naso ricorda agrumi e banana. In bocca risulta molto vivace con note fruttate e dolci. Il riso utilizzato è il Dewasansan, riso simbolo di Yamagata. È un sake morbido e persistente.

LA CANTINA

I caratteri di OU indicano le 2 province anticamente più importanti della Prefettura di Yamagata, Dewa e Mutsu. JIMAN invece in giapponese vuol dire “orgoglio”.

L’azienda è stata fondata nel 1724. Il nome attuale deriva dalla volontà di produrre sake di cui poter essere appunto orgogliosi, ponendo tantissima attenzione alla qualità.

Le principali linee di sake prodotte dalla cantina dono due: “Oujiman” e “Waguji”.

Nei suoi circa 300 anni di storia, Oujiman ha continuato a produrre sake arrivando fino ai giorni nostri, cambiando il nome da Sato Nizaemon Shuzō all’attuale Oujiman.