LA CANTINA

La Tonoike Sake Brewery è stata fondata nel 1937 da Itsugoro Tonoike, la cui famiglia iniziò a produrre Sake nella prefettura di Tochigi nel 1829.

Situata a Mashiko, una cittadina rurale nota per le sue ceramiche, dista a circa due ore e mezza a nord di Tokyo. La Kura ospita un piccolo museo del Sake insieme ad una sala di degustazione. Vincitore di numerosi premi sia in Giappone che all’estero, Tonoike esporta il loro Sake in tutti i paesi più importanti al mondo. Nel 2019 è stata classificata al quarto posto nella World Sake Brewery Rankings. 

Nata nel 2012, la linea BO è la prova di una nuova concezione di fare Sake. Il motto del Mastro Toji Makoto Ono è: “Uno sguardo verso il futuro che rispetti  sempre la tradizione ancestrale di questa magnifica bevanda. Il Sake artigianale della cantina Tonoike interpreta la bevanda come cultura del luogo.

Tutte le etichette sono state realizzate da Ishijo Kaneda, maestro dell’inchiostro giapponese. 

I SAKE

Il nostro Box comprende:

BO: MIYAMANISHIKI: Al naso questo inconfondibile Junmai sprigiona una vasta gamma di aromi: dalla panna al torrone, al cacao e al riso al vapore. Sake crudo, non filtrato, dall’aroma morbido e dal gusto pulito, caratterizzato da una leggera punta di amarezza sul finale che lo rende molto versatile negli  abbinamenti con molte pietanze. 

BO: HITOGOKOCHI: Sake crudo, non filtrato. Al naso rimane profondo, delicato e piacevole. In bocca dolcezza e Umami si fondono in un unico mix.

BO: KARAKUCHI: Sake crudo, non filtrato. Ha una piacevole acidità conferita dall’acido malico e gusto deciso. Questo Sake è ottimo con tutti i piatti dai sapori forti.

Nota bene: Questo box non comprende una confezione regalo.