Fernet Hunter Cacao è un particolarissimo amaro creato aggiungendo le bucce di fave di cacao alle botaniche del classico Fernet Hunter. Il risultato è una palette ricca con note di cacao amaro.

Il Fernet Hunter Cacao nasce da una collaborazione con il Bar Leone di Hong Kong. Il Bar Leone si è posizionato al primo posto come miglior bar nella classifica Asia’s 50 Best Bars 2024. Non solo, è la prima volta che entra in classifica e lo fa arrivando direttamente in prima posizione.

Il cacao utilizzato è quello di Conspiracy Chocolate, un piccolo brand, sempre con base a Hong Kong, che utilizza cacao coltivato in Vietnam. Le bucce di fave di cacao vengono quindi tostate a Hong Kong e poi lasciate in infusione con le altre botaniche a Brunnwald, in Austria, sede di Fernet Hunter.

STORIA

Fernet Hunter è stato creato da Raphael Holzer e Neville Kotewall, due amici che si sono incontrati a Hong Kong e che condividono la passione per il cibo e le bevande di qualità. Sebbene provengano da ambienti opposti, sia Raphael che Neville credono nell’importanza dell’artigianato nella cultura del cibo e delle bevande. La storia familiare di Raphael è radicata nella produzione di alcol. Il suo bisnonno, Oskar Holzer, è stato introdotto per la prima volta nel mondo degli alcolici con Fernet Stock a Trieste, in Italia. Oskar ha contribuito a costruire l’impero Stock guidando l’azienda attraverso le avversità di ogni momento, incluso il trasferimento a Linz, in Austria, durante la Seconda Guerra Mondiale. Fu in Austria che suo figlio, Guido Holzer, divenne un abile distillatore presso Stock e alla fine degli anni ’60 Guido si ramificò in proprio per avviare Holzer & Holzer. Il figlio di Guido, Gilbert Holzer, alla fine decide di rilevare l’azienda continuando l’attività di distillazione di famiglia nella foresta di Brunnwald, 30 chilometri a nord di Linz. È qui che oggi viene prodotto Fernet Hunter.

INGREDIENTI

Bucce di fave di cacao — Il cacao è tostato a Hong Kong e poi messo in infusione con le altre botaniche in Austria.

Arnica – Originaria delle regioni montuose, l’arnica è una pianta erbacea della famiglia dei girasoli. Le sue radici e i suoi fiori sono noti per le loro proprietà medicinali. Sono usati in Fernet Hunter per fornire un distinto sottofondo a base di erbe allo spirito.

Rizoma di iris – Trovato sui pendii ripidi delle Alpi, i petali di radice di iris portano note agrodolci e un aroma simile alla viola a Fernet Hunter. La radice esalta le altre erbe e spezie usate per fare il distillato.

Lavanda — A casa nel terreno roccioso del Muehlviertel (Alta Austria), i boccioli di lavanda forniscono la qualità aromatica a Fernet Hunter. Oltre ai piacevoli aromi, la lavanda funziona anche come tonico per calmare lo stomaco se consumata dopo i pasti.

Formato: 700ml

Alcool: 29%