• TIPOLOGIA Junmai Daiginjo
• REGIONE Yamagata
• TIPO DI RISO Yamada Nishiki
• SEIMAI BUAI 50%
• GRADAZIONE ALCOLICA 15%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°, 12°
• SMV 4
• ACIDITÀ 1,4
• BOTTIGLIA 720 ml

LA CANTINA

La cantina TATENOKAWA produce eccellente Sake dal 1832, quando il capo del clan Uesugi visitò per la prima volta l’area di Shonai, rimase così stupito dalla qualità dell’acqua che raccomandò la produzione di Sake alla prima generazione di Heishiro. E così, nel 1854, Heishiro iniziò a fare il Sake battezzato il marchio “TATENOKAWA” (Ruscello del Castello). A partire dal 2010, per scelta del proprio Toji, realizza esclusivamente Junmai Daiginjo.

IL SAKE

Tatenokawa Shuzo ha deciso di dedicare questa simpatica etichetta al gatto Tatenyan, ormai mascotte della cantina. Una parola per descrivere questo Sake? Giocoso, proprio come è rappresentato in etichetta Tatenyan.

Al naso si rivelano diversi sentori floreali, mentre in bocca si percepisce una leggera nota effervescente. Il finale rimane pulito e minerale con un sentore fresco di melone.

ABBINAMENTI

Sushi

Sashimi

Pesce

Formaggio