Nella classifica dei nostri sake preferiti

• TIPOLOGIA Junmai Ginjo
• CANTINA Tedorigawa
• PREFETTURA Ishikawa
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TIPO DI RISO Yamadanishiki (Kojimai), Gohyakumangoku (kakemai)
• SEIMAI BUAI Koji mai 50%, kakemai 60%
• GRADAZIONE ALCOLICA 15%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°, 10°
• SMV +3
• BOTTIGLIA 720 ml / 1800 ml

Sake molto secco con nitidi toni floreali, buon equilibrio e consistenza.
Tedorigawa Junmai Ginjo ha un palato pulito e morbido con un fresco aroma di mela e pera.

La Yoshida nasce ad Ishikawa nel 1870 ed è stata il soggetto del recente documentario pluripremiato chiamato “The Birth of sake” del regista Erik Shirai.Affacciata sul mare giapponese, la regione di Ishikawa è una regione di coltivazione del riso, che ha una fantastica qualità dell’acqua e un clima molto rigido, con abbondante neve in inverno. L’agricoltura è molto importante qui storicamente, essendo abitata da lavoratori delle piantagioni di riso in estate che si trasformano volentieri in produttori di sake in inverno.

Situata nel piccolo villaggio di Yamajima, famoso in tutto il Giappone per la qualità del suo sake, la Yoshida Shuzo ha una particolarità davvero unica e rara: due Toji (enologi), con due metodi diversi, lavorano insieme e si ispirano a vicenda per continuare a sviluppare prodotti nuovi e di qualità sempre superiore