Il sake come cultura, non solo come prodotto
Il viaggio del sake verso nuove tavole
In Giappone, per scegliere davvero
Nella terra del vino, il sake arriva come qualcosa di più di una scoperta. Porta con sé un’altra idea di gusto: una cultura costruita su stagionalità, artigianato e attenzione alla tavola. Un fermentato di riso che attraversa distanze e tradizioni, trovando con naturalezza spazio nel nostro modo di mangiare, bere e stare insieme.
Un dialogo tra tradizioni e convivialità
Per noi il suo valore è prima di tutto culturale. È l’incontro tra tradizioni diverse, un dialogo tra modi di vivere la tavola e un’occasione per creare nuove connessioni. Ogni bottiglia non porta con sé soltanto un gusto, ma anche storie, gesti e nuove prospettive sul sapore: un altro modo di pensare gli abbinamenti, interpretare la tavola e creare dialogo attraverso il cibo
C’è un motivo per cui ogni etichetta si trova qui
L'inizio del viaggio: il Giappone
Il nostro modo di scegliere
Ogni bottiglia inizia da un viaggio. Visitiamo cantine, incontriamo produttori e assaggiamo sul posto, perché crediamo che il modo migliore per capire un sake sia conoscere le persone che lo creano.
Per scegliere davvero, bisogna esserci
Le cantine ci aprono le porte sui metodi produttivi e sulle storie di famiglia. Noi il viaggio nei territori, tra piccole prefetture, cucina locale e modi diversi di vivere il sake.
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la cantina in evidenza
Heiwa Shuzo
Heiwa Shuzo, situata appena fuori dalla città di Kainan, nella prefettura di Wakayama, è una storica cantina fondata nel 1928. Sorge all’interno di un tempio millenario, immerso tra le montagne e alimentato da abbondanti sorgenti naturali.
Heiwa ha conquistato grande notorietà sia in Giappone che all’estero con la linea “KID”, apprezzata per il suo stile contemporaneo. Questo successo è stato coronato dal prestigioso riconoscimento di “Sakagura dell’Anno” all’International Wine Challenge per due anni consecutivi (2019 e 2020), un traguardo senza precedenti.
Accanto a questa linea, la gamma “Tsuru-ume” rappresenta un omaggio al territorio e alle sue eccellenze agricole. Grazie alla collaborazione diretta con produttori locali di ume (prugna giapponese) e yuzu, Heiwa Shuzo realizza sake a base di frutta che esprimono un forte legame con la tradizione regionale.