• PRODUTTORE Kokubu Shuzō
• REGIONE Kagoshima
• TIPOLOGIA Shochu di patate Satsuna Masari
• GRADAZIONE ALCOLICA 26%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO Ambiente, On the Rocks
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

Kokubu è la prima distilleria ad aver sviluppato il koji di patate (imo koji), nel 1997, utilizzato per la fermentazione di questo shochu al posto del classico koji di riso.

Kokubu per questo shochu utilizza il koji di riso, così da mantenere l’aroma meno fruttato, ma più fresco, con delle note di menta.

Per sviluppare questi sentori di menta, la distilleria ha provato ad utilizzare appunto il koji di riso insieme al lievito Kagoshima “Fragrance Yeast N.1” che di solito sviluppa sentori di banana dopo la distillazione. Lasciando riposare lo shochu però, è emersa infine la menta e tutta la freschezza.