• PRODUTTORE Heiwa Shuzō
• REGIONE Wakayama
• TIPOLOGIA Junmai Ginjo
• POLISH Kojimai 50% Kakemai 55%
• TIPO DI RISO Yamadanishiki – Gohyakumangoku
• GRADAZIONE ALCOLICA 15%
• ACIDITÀ 1.5
• LIEVITO N.901
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°, 10°
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Con un colore tendente al giallo, questo Sake è leggermente fruttato e ben bilanciato, con un gusto pulito e un finale vivace. Servito a 10° tira fuori dolci note di zenzero. A temperature più alte invece, spiccano la mela rossa e la freschezza della pera. Perfetto in abbinamento per tutti i tipi di cucina.

LA CANTINA

La cantina HEIWA, che significa “pace”, è stata chiamata così per il loro desiderio di pace nel mondo dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale. Costruito all’interno di un tempio di 500 anni nella pittoresca prefettura di Wakayama, la cantina è circondata da montagne e abbondante acqua di sorgente naturale. I lavoratori del birrificio, i Kurabito, formano una squadra di giovani uomini e donne, dove vengono incoraggiati e supportati ogni giorno dal proprietario della Kura, il signor Yamamoto, a produrre  Sake di primissima qualità.

Il termine KID è un gioco di parole tra Kishu (antico nome della regione) e Fudo (terra): figlio della terra di Wakayama.  

ABBINAMENTI

Molluschi

Capesante

Pesce bianco

Brodo dashi