LA CANTINA

La cantina HEIWA, che significa “pace”, è stata chiamata così per il loro desiderio di pace nel mondo dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale. Costruito all’interno di un tempio di 500 anni nella pittoresca prefettura di Wakayama, la cantina è circondata da montagne e abbondante acqua di sorgente naturale. I lavoratori del birrificio, i Kurabito, formano una squadra di giovani uomini e donne, dove vengono incoraggiati e supportati ogni giorno dal proprietario della Kura, il signor Yamamoto, a produrre  Sake di primissima qualità.

Il termine KID è un gioco di parole tra Kishu (antico nome della regione) e Fudo (terra): figlio della terra di Wakayama.  

I SAKE

Box che comprende 4 pilastri della linea “KID” di una delle migliori cantine di tutto il Giappone: HEIWA SHUZO.

KID JUNMAI DAIGINJO SPARKLING: Un sake sparkling di alta qualità nato dalla tecnica del Junmai Daiginjo.
L’effervescenza è ottenuta naturalmente attraverso una seconda fermentazione con lieviti in bottiglia.
La tipologia di riso è Yamadanishiki, solitamente utilizzato per la produzione di junmai daiginjo.
All’effervescenza tipica dello sparkling, si accosta una leggera dolcezza.

KID JUNMAI DAIGINJO: Fruttato e vellutato, questo Sake risulta morbido, rotondo, fresco e persistente con delle piacevoli note erbacee. Dai sapori ricchi e decisi, lascia un finale pulito e bilanciato.

Perfetto in abbinamento con: crostacei, ostriche, sushi, sashimi, foie gras, desserts, prosciutto crudo e pesce bianco.

KID JUNMAI: Questo Sake esprime una delicata dolcezza e una piacevole leggerezza. Degustato caldo, rispecchia lo sviluppo aromatico del riso cotto. Sul finale lascia una sorprendente acidità e molta eleganza. Ottimo anche servito freddo e a temperatura ambiente.

Perfetto in abbinamento con: pasta, formaggi e affettati.

KID TOKUBETSU JUNMAI: E’ un sake karakuchi, cioè secco, ma che allo stesso tempo riesce a conservare note più morbide.
La delicatezza che risulta al primo sorso lascia spazio a una nota umami, che lo rende versatile per tutti i tipi di cucina.

Nota bene: Questo box non comprende alcuna confezione regalo. Tutti i sake del set sono nel formato da 720 ml.