• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kimoto
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Omachi
• GRADAZIONE ALCOLICA 13%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Il sake più nostalgico della gamma, ispirato ai profili aromatici del passato.
Prodotto con riso Omachi, noto per conferire note morbide e profonde di umami e frutta matura, si distingue per la sua acidità più marcata e il corpo strutturato.

Un Muroka Genshu, ovvero un sake non filtrato e non diluito, pensato per rievocare i gusti di 20 anni fa, con una dolcezza-acidità tipica di Senkin, ma con una pastorizzazione che ne stabilizza il profilo.

Caratteristiche generali: ricco, complesso, leggermente dolce.
Suggerimento di servizio: Adatto sia freddo che tiepido (circa 40°C) per evidenziare le sue sfumature.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull’idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il ‘900 e oggi ancora usato raramente.