• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kioke Jikomi Kimoto
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Kamenoo
• GRADAZIONE ALCOLICA 14%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

La linea Nature di Senkin comprende sake naturali prodotti senza l’aggiunta di lieviti. Tutti i sake Nature sono prodotti con il riso Kamenoo. Il metodo di produzione è un metodo naturale molto delicato risalente a 300 anni fa e che necessita di molto tempo.

Questo sake presenta aromi ricchi e fruttati di pompelmo, moscato, vaniglia e banana.
Ha una dolcezza complessa e delicata, e l’amarezza alla fine ci ricorda che è un sake prodotto con metodo kimoto.
Si abbina perfettamente a piatti di carne, anche grassi, e a lavorazioni ricche.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull’idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il ‘900 e oggi ancora usato raramente.