X
 

SHOP

YOSHIDA SHUZŌ
TEDORIGAWA JUNMAI DAIGINJO

45,00

 

  • PRODUTTORE Yoshida Shuzō
  • REGIONE Ishikawa
  • TIPOLOGIA Junmai Daiginjo Muroka Genshu
  • POLISH Kojimai 45% – Kakemai 45%
  • TIPO DI RISO Yamadanishiki
  • GRADAZIONE ALCOLICA 14%
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°, 10°C
  • FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Nella prefettura di Ishikawa non era facile coltivare il riso Yamadanishiki. Oggi, grazie ad alcuni agricoltori appassionati è possibile coltivare anche in questa prefettura uno Yamadanishiki di alta qualità. Questo riso dà vita ad un junmai daiginjo elegante, rinfrescante e con un aroma simile all’uva moscato.
Grazie ai gas derivati dalla fermentazione, che si percepiscono all’apertura della bottiglia, può essere  fatto maturare fino a 2 anni sotto i 15°.
Si consiglia di bere in calici da vino.

LA CANTINA

Yoshida Shuzō nasce ad Ishikawa nel 1870 ed è stata il soggetto del recente documentario pluripremiato chiamato “The Birth of Sake” del regista Erik Shirai.

Affacciata sul mare giapponese, la regione di Ishikawa è una regione di coltivazione del riso, che ha una fantastica qualità dell’acqua e un clima molto rigido, con abbondante neve in inverno. L’agricoltura è molto importante qui storicamente, essendo abitata da lavoratori delle piantagioni di riso in estate che si trasformano volentieri in produttori di sake in inverno.

Situata nel piccolo villaggio di Yamajima, famoso in tutto il Giappone per la qualità del suo sake, Yoshida Shuzō ha una particolarità davvero unica e rara: due Toji (enologi), con due metodi diversi, lavorano insieme e si ispirano a vicenda per continuare a sviluppare prodotti nuovi e di qualità sempre superiore.

Disponibile

COD: TED006720 Categoria: Tag: ,
Additional Information
Peso 1,3 kg
Formato della bottiglia