Iyashi no Umeshu
27,00 €
Accogliente, morbido, naturalmente armonico.
‘Iyashi no Umeshu’ nasce da un blend equilibrato tra umeshu di prugne giapponesi e il sake junmai artigianale Hikari, punta di diamante della distilleria Mitsutake. L’aggiunta generosa di polpa di prugna costruisce un profilo ricco e appagante.
Al palato è rotondo e vellutato, con una dolcezza naturale sostenuta dall’umami del sake e da una acidità delicata che mantiene il sorso in equilibrio. Il risultato è profondo ma facile, con una bevuta rilassata.
Da solo o con ghiaccio o per accompagnare momenti di fine pasto.
Perché sceglierlo?
Un umeshu perfetto per divertirsi con la miscelazione.
| Abbinamento cibo |  Aperitivo,  Dessert |
|---|---|
| Gusto | Fruttato, Morbido |
| Regione | Aichi |
| Tipologia | Junmai |
| Brand | Mitsutake shuzo |
Mitsutake shuzo
Mitsutake Shuzo è una storica distilleria e birreria giapponese situata nella prefettura di Saga. Fondata nel 1688, l’azienda vanta oltre tre secoli di stoira, unendo metodo tradizionale a un’innovazione continua. Produce sia sake che shochu. Quest’ultimo in particolare è molto rinomato.
Il principio guida della 14esima generazione è “il sake crea gli uomini”, puntando a produrre bevande che accompagnino la vita quotidiana. Tra i marchi principali troviamo “Mitsutake”, “Kinpa” e il gin “Aka Torii”, aromatizzato con botaniche locali della prefettura di Saga.
La filiera, dalla cantina al bicchiere
Dietro ogni bottiglia che importiamo c'è un rapporto di fiducia costruito negli anni. Cerchiamo produttori che scelgono di proteggere il territorio e l'autenticità del proprio sake, anche quando questo significa imboccare la strada più tortuosa nella produzione. Sono spesso piccole realtà artigianali, che affidano i loro sake più delicati solo a pochi partner selezionati con cura.
Questa fiducia si guadagna con i fatti, non con le promesse. Per questo abbiamo costruito un sistema di trasporto interamente tracciato, che monitora la temperatura del sake in ogni fase del viaggio: dal momento in cui esce dalla cantina fino al nostro magazzino di Milano.
Una volta arrivato, ogni bottiglia trova la sua collocazione ideale. Stocchiamo a due temperature differenti, +5°C e -5°C, riservando la conservazione più fredda ai sake che richiedono maggiore stabilità, come i namazake e le etichette più pregiate. Un'attenzione che si traduce, bicchiere dopo bicchiere, nella qualità che assaggerete a casa vostra.
