A pochi chilometri dall’oceano, Kumazawa Shuzo è cresciuta nel tempo fino a diventare qualcosa di più di una semplice cantina. Fondata nel 1872, oggi è un luogo dove il sake convive con la vita quotidiana: ristoranti, spazi verdi, arte. Non è raro vedere famiglie, artisti e appassionati seduti nello stesso cortile, con una bottiglia di Tensei al centro del tavolo.
“Tensei” riflette esattamente questo ambiente: sake con struttura, una leggera salinità che richiama il mare vicino e una profondità che non cerca di impressionare, ma di accompagnare.
Nel 2018, la creazione di una scuola materna sulle colline dietro la cantina ha reso ancora più evidente la direzione presa: non solo produrre sake, ma costruire un ecosistema.
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