• TIPOLOGIA Hatsushibori Muroka Junmai Daiginjo
• CANTINA Tonoike Shuzo
• PREFETTURA Tochigi
• TIPO DI RISO Gohyakumangoku
• SEIMAI BUAI 60%
• GRADAZIONE ALCOLICA 16%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°- 15°
• BOTTIGLIA 720 ml

LA CANTINA

La Tonoike Sake Brewery è stata fondata nel 1937 da Itsugoro Tonoike, la cui famiglia iniziò a produrre Sake nella prefettura di Tochigi nel 1829.

Situata a Mashiko, una cittadina rurale nota per le sue ceramiche, dista a circa due ore e mezza a nord di Tokyo. La Kura ospita un piccolo museo del Sake insieme ad una sala di degustazione. Vincitore di numerosi premi sia in Giappone che all’estero, Tonoike esporta il loro Sake in tutti i paesi più importanti al mondo. Nel 2019 è stata classificata al quarto posto nella World Sake Brewery Rankings.

IL SAKE

Hatsushibori indica la prima pressatura dell’anno produttivo, che si svolge in inverno. Infatti il nome Yuki Sanran vuol dire “neve lucente”.
Il consiglio del produttore è quello di gustare questo sake mentre si osserva la neve che cade, meditando e assaporando la stagione invernale.
Ha un sapore complesso tipico dei sake non filtrati. Ideale con diversi tipi di cucina, dal salmone affumicato al nabe (brodi, consommé).