• PRODUTTORE Tonoike Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Ginjo Muroka Nama Genshu Hatsushibori
• POLISH 60%
• TIPO DI RISO Gohyakumangoku
• GRADAZIONE ALCOLICA 16%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°, 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Il nome Yuki Sanran vuol dire “lucentezza della neve”. Hatsushibori indica la prima pressatura dell’anno produttivo, che si svolge in inverno.
Il consiglio del produttore è quello di gustare questo sake osservando la neve che cade, meditando e assaporando la stagione invernale.
Ha un sapore complesso tipico dei sake non filtrati. Ideale con diversi tipi di cucina, dal salmone affumicato al nabe (brodi, consommé).

LA CANTINA

Tonoike Shuzō è stata fondata nel 1937 da Itsugoro Tonoike, la cui famiglia iniziò a produrre Sake nella prefettura di Tochigi nel 1829.

Situata a Mashiko, una cittadina rurale nota per le sue ceramiche, dista circa due ore e mezza dal nord di Tokyo. La cantina ospita un piccolo museo del sake insieme ad una sala di degustazione. Vincitore di numerosi premi sia in Giappone che all’estero, Tonoike esporta il loro sake in tutti i paesi più importanti al mondo. Nel 2019 è stata classificata al quarto posto nella World Sake Brewery Rankings.

Nata nel 2012, la linea BO: è la prova di una nuova concezione di fare sake. Il motto del Toji Makoto Ono è: “Uno sguardo verso il futuro che rispetti sempre la tradizione ancestrale di questa magnifica bevanda. Il Sake artigianale della cantina Tonoike interpreta la bevanda come cultura del luogo” e infatti il carattere di BO vuol dire proprio “guardare verso il futuro”.

**SAKE NAMA**

Attenzione: Questi sake non sono pastorizzati, di conseguenza a prescindere dalla stagione vanno conservati in ambiente refrigerato e lontano da forti fonti di luce, data la loro fragilità. Queste attenzioni vi permetteranno di godere appieno di un prodotto fresco e “vivo”.