• PRODUTTORE Heiwa Shuzō
• REGIONE Wakayama
• TIPOLOGIA Junmai Ginjo Hiyaoroshi
• POLISH Kojimai 50% Kakemai 55%
• TIPO DI RISO Gohyakumangoku
• GRADAZIONE ALCOLICA 15%
• SMV 4
• ACIDITÀ 1.6
• AMINO 1.2
• LIEVITO N.901
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°, 15°, 40°
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Sake dal profumo delicato, sapore ricco e retrogusto pulito.
Note delicate di frutta, come banana e mela, vanno a bilanciarsi perfettamente con l’umami che emerge soprattutto sul finale.
Il sapore ricco è dato anche dall’uso di una miscela di koji di alta qualità.
Può essere gustato freddo, a temperatura ambiente o riscaldato.

LA CANTINA

La cantina HEIWA, che significa “pace”, è stata chiamata così per il loro desiderio di pace nel mondo dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale. Costruito all’interno di un tempio di 500 anni nella pittoresca prefettura di Wakayama, la cantina è circondata da montagne e abbondante acqua di sorgente naturale. I lavoratori del birrificio, i Kurabito, formano una squadra di giovani uomini e donne, dove vengono incoraggiati e supportati ogni giorno dal proprietario della Kura, il signor Yamamoto, a produrre  Sake di primissima qualità.

Il termine KID è un gioco di parole tra Kishu (antico nome della regione) e Fudo (terra): figlio della terra di Wakayama.