• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kimoto Muroka Genshu
  
• POLISH Kojimai 50% Kakemai 60%
• TIPO DI RISO Yamadanishiki, Kamenoo
• GRADAZIONE ALCOLICA 14%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°, 40°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Il Kamenoo è un riso delicato ma mantiene anche una parte selvatica e questo sake rappresenta tutti i sapori e i sentori ben equilibrati, supportati da una forte mineralità.
Prodotto con l’antico metodo tradizionale Kimoto per lo starter di fermentazione, è molto ben strutturato e ricco.
Ha un retrogusto delicato di litchi e mirtillo rosso con gli donano un tocco di dolcezza e acidità.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull’idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il ‘900 e oggi ancora usato raramente.