• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Muroka Genshu
  
• POLISH Kojimai 50% Kakemai 60%
• TIPO DI RISO Yamadanishiki, Omachi
• GRADAZIONE ALCOLICA 14%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Il riso Omachi e i sake che si producono con questo riso sono spesso descritti come vivaci, forti, quasi selvatici.
In questo sake le note iniziali sono di pesca bianca e uva. Ha una spiccata dolcezza che si combina molto bene con l’acidità vivace per offrire un effetto al tempo stesso aspro e dolce.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull’idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il ‘900 e oggi ancora usato raramente.