Shiso Shu
33,50 €
Vivace e originale.
Questo Shiso Shu nasce dallo shiso rosso, una pianta aromatica giapponese dal profilo aromatico unico. Il risultato è un liquore dal colore rosso intenso e dal carattere immediatamente riconoscibile.
Al naso è ricco, con richiami di shiso e prugna. Al palato il sorso è teso e rinfrescante, con una combinazione di note che spaziano tra anice, melissa, menta, basilico, cannella, chiodi di garofano e agrumi.
Perfetto con ghiaccio o in miscelazione, dove può esprimere tutta la sua componente aromatica.
Perché sceglierlo?
Una bevuta fuori dagli schemi.
| Abbinamento cibo |  Aperitivo,  Dessert |
|---|---|
| Gusto | Acidità, Morbido |
| Regione | Aichi |
| Tipologia | Junmai |
| Brand | Kitaoka Honten |
Kitaoka Honten
Kitaoka Honten è un rinomato produttore di sake situato a Yoshino, nella prefettura di Nara, considerata la culla del sake moderno. Fondata nel 1868 (primo anno dell’era Meiji), la cantina è famosa per il suo marchio principale, Yatagarasu, ispirato al leggendario corvo a tre zampe della mitologia giapponese. Nata come produttrice di salsa di soia e olio, l’azienda si è evoluta in una distilleria e birreria d’eccellenza sotto la guida della famiglia Kitaoka e dopo un devastante incendio alla fine del periodo Taisho, la struttura è stata ricostruita e nel 2023 è stata designata come bene culturale tangibile. Dal 2000 collaborano con agricoltori locali per trasformare la frutta non idonea alla vendita in liquori di alta qualità, riducendo gli sprechi
Le loro specialità creative consistono in liquori insoliti al caramello, matcha latte, shiso rosso e molto altro.
La filiera, dalla cantina al bicchiere
Dietro ogni bottiglia che importiamo c'è un rapporto di fiducia costruito negli anni. Cerchiamo produttori che scelgono di proteggere il territorio e l'autenticità del proprio sake, anche quando questo significa imboccare la strada più tortuosa nella produzione. Sono spesso piccole realtà artigianali, che affidano i loro sake più delicati solo a pochi partner selezionati con cura.
Questa fiducia si guadagna con i fatti, non con le promesse. Per questo abbiamo costruito un sistema di trasporto interamente tracciato, che monitora la temperatura del sake in ogni fase del viaggio: dal momento in cui esce dalla cantina fino al nostro magazzino di Milano.
Una volta arrivato, ogni bottiglia trova la sua collocazione ideale. Stocchiamo a due temperature differenti, +5°C e -5°C, riservando la conservazione più fredda ai sake che richiedono maggiore stabilità, come i namazake e le etichette più pregiate. Un'attenzione che si traduce, bicchiere dopo bicchiere, nella qualità che assaggerete a casa vostra.
