Hinomaru Gin ‘Craft’
41,00 €
Calmo e tecnico.
Hinomaru Craft Gin è una lettura giapponese del gin che punta su equilibrio e pulizia, lavorando su botaniche selezionate per creare un profilo fine e stratificato.
Al naso è fresco e definito, con richiami agrumati e leggere note erbacee. Al palato il sorso è morbido ma teso.
Perfetto con soda per esaltarne la finezza, oppure in cocktail essenziali dove può mantenere chiarezza e identità.
Perché sceglierlo?
Per la sua pulizia stilistica.
| Abbinamento cibo |  Aperitivo |
|---|---|
| Gusto | Complesso, Fruttato, Morbido |
| Regione | Ibaraki |
| Brand | Kiuchi Sake Brewery |
Kiuchi Sake Brewery
Dal 1823, nella regione di Hitachino, prefettura di Ibaraki, Kiuchi Brewery ha costruito la propria identità attraverso il sake tradizionale.
Nel 1996 ha lanciato il Hitachino Nest Beer, diventando pioniere del craft beer in Giappone, e nel 2016 ha iniziato la produzione di whisky.
Nel 2020 apre ufficialmente la Yasato Distillery a Ishioka, ai piedi del Monte Tsukuba, segnando l’inizio di un nuovo capitolo: il whisky giapponese secondo Kiuchi.
L’obiettivo a lungo termine è utilizzare 100% malto giapponese, mentre continuano a sperimentare con diverse tipologie di botti per l’invecchiamento.
La distilleria produce whisky non solo con orzo maltato, ma anche con riso, cereali e grano saraceno, esplorando i confini di ciò che il whisky giapponese può essere.
Duecento anni di esperienza nella fermentazione si traducono in un whisky che porta con sé l’identità della regione, il controllo totale della produzione e l’ambizione di competere a livello globale.
La filiera, dalla cantina al bicchiere
Dietro ogni bottiglia che importiamo c'è un rapporto di fiducia costruito negli anni. Cerchiamo produttori che scelgono di proteggere il territorio e l'autenticità del proprio sake, anche quando questo significa imboccare la strada più tortuosa nella produzione. Sono spesso piccole realtà artigianali, che affidano i loro sake più delicati solo a pochi partner selezionati con cura.
Questa fiducia si guadagna con i fatti, non con le promesse. Per questo abbiamo costruito un sistema di trasporto interamente tracciato, che monitora la temperatura del sake in ogni fase del viaggio: dal momento in cui esce dalla cantina fino al nostro magazzino di Milano.
Una volta arrivato, ogni bottiglia trova la sua collocazione ideale. Stocchiamo a due temperature differenti, +5°C e -5°C, riservando la conservazione più fredda ai sake che richiedono maggiore stabilità, come i namazake e le etichette più pregiate. Un'attenzione che si traduce, bicchiere dopo bicchiere, nella qualità che assaggerete a casa vostra.
