‘Tu sei già Morto’
32,00 €
Iconico.
Questo shochu nasce dall’incontro tra Kobu Sake Brewery e Fist of the North Star, una collaborazione che trasforma una delle serie più celebri della cultura pop giapponese in un distillato dal carattere deciso. Il riferimento è immediato: “Tu sei già morto”, la frase simbolo di Kenshiro, diventa il punto di partenza per un progetto che unisce immaginario e tradizione produttiva.
Per la produzione vengono utilizzate esclusivamente patate dolci Kogane Sengan, una delle varietà particolarmente diffusa nel sud del Giappone per intensità aromatica e profondità gustativa. La fermentazione con koji nero aggiunge ulteriore complessità, contribuendo a creare un profilo più ricco e avvolgente.
Al naso emergono note morbide e leggermente tostate, mentre al palato lo shochu mostra una struttura piena, con una dolcezza delicata che accompagna il finale. Il carattere del koji nero rimane presente senza diventare invasivo, lasciando una sensazione calda e persistente.
La filtrazione viene mantenuta volutamente poco invasiva, preservando consistenza, aromi e tutte quelle sfumature che spesso i processi più spinti tendono ad attenuare. Il risultato è uno shochu che conserva un lato più autentico e materico.
Perché sceglierlo?
Perché ha carattere
| Abbinamento cibo |  Aperitivo,  Brodi e piatti caldi,  Carne |
|---|---|
| Gusto | Complesso, Fruttato, Secco |
| Regione | Aichi |
| Brand | Mitsutake shuzo |
Esaurito
Mitsutake shuzo
Mitsutake Shuzo è una storica distilleria e birreria giapponese situata nella prefettura di Saga. Fondata nel 1688, l’azienda vanta oltre tre secoli di stoira, unendo metodo tradizionale a un’innovazione continua. Produce sia sake che shochu. Quest’ultimo in particolare è molto rinomato.
Il principio guida della 14esima generazione è “il sake crea gli uomini”, puntando a produrre bevande che accompagnino la vita quotidiana. Tra i marchi principali troviamo “Mitsutake”, “Kinpa” e il gin “Aka Torii”, aromatizzato con botaniche locali della prefettura di Saga.
La filiera, dalla cantina al bicchiere
Dietro ogni bottiglia che importiamo c'è un rapporto di fiducia costruito negli anni. Cerchiamo produttori che scelgono di proteggere il territorio e l'autenticità del proprio sake, anche quando questo significa imboccare la strada più tortuosa nella produzione. Sono spesso piccole realtà artigianali, che affidano i loro sake più delicati solo a pochi partner selezionati con cura.
Questa fiducia si guadagna con i fatti, non con le promesse. Per questo abbiamo costruito un sistema di trasporto interamente tracciato, che monitora la temperatura del sake in ogni fase del viaggio: dal momento in cui esce dalla cantina fino al nostro magazzino di Milano.
Una volta arrivato, ogni bottiglia trova la sua collocazione ideale. Stocchiamo a due temperature differenti, +5°C e -5°C, riservando la conservazione più fredda ai sake che richiedono maggiore stabilità, come i namazake e le etichette più pregiate. Un'attenzione che si traduce, bicchiere dopo bicchiere, nella qualità che assaggerete a casa vostra.
