Kitaoka Honten

Kitaoka Honten è un rinomato produttore di sake situato a Yoshino, nella prefettura di Nara, considerata la culla del sake moderno. Fondata nel 1868 (primo anno dell’era Meiji), la cantina è famosa per il suo marchio principale, Yatagarasu, ispirato al leggendario corvo a tre zampe della mitologia giapponese. Nata come produttrice di salsa di soia e olio, l’azienda si è evoluta in una distilleria e birreria d’eccellenza sotto la guida della famiglia Kitaoka e dopo un devastante incendio alla fine del periodo Taisho, la struttura è stata ricostruita e nel 2023 è stata designata come bene culturale tangibile. Dal 2000 collaborano con agricoltori locali per trasformare la frutta non idonea alla vendita in liquori di alta qualità, riducendo gli sprechi
Le loro specialità creative consistono in liquori insoliti al caramello, matcha latte, shiso rosso e molto altro.