Okinawa Island Rum
46,00 €
Essenziale.
ONE RUM è un rum bianco artigianale prodotto a Okinawa da One Spirits, presso la storica Mizuho Shuzo. Nasce con un’idea precisa: valorizzare la canna da zucchero locale e costruire uno stile lontano dai modelli caraibici, profondamente territoriale.
È realizzato con zucchero di canna 100% okinawense, fermentato naturalmente e distillato in alambicco di rame. Non è filtrato a freddo e viene imbottigliato in piccoli lotti, mantenendo intatta la materia.
Al naso è erbaceo e leggermente salmastro, mentre al palato è asciutto, minerale e agrumato, con una struttura netta e una chiusura pulita che lo rende estremamente definito.
Perfetto in miscelazione, soprattutto in highball e cocktail essenziali, ma interessante anche liscio.
Perché sceglierlo?
Un vero rum giapponese, che rompe gli schemi e punta su territorio, tecnica e precisione.
| Gusto | Secco |
|---|---|
| Regione | Okinawa |
| Brand | Sekiya Shuzō |
Sekiya Shuzō
Nel cuore montano di Okumikawa, lontano dalle traiettorie più ovvie del Giappone industriale, Sekiya Shuzo continua a lavorare come se il tempo fosse una variabile controllabile. Fondata nel 1864, è una di quelle cantine che non hanno mai avuto bisogno di reinventarsi ma hanno scelto di farlo comunque.
Il marchio Houraisen è il risultato di questa tensione continua tra precisione e intuizione. Qui la tecnologia non sostituisce l’artigianalità: la misura. Sensori, dati, controllo millimetrico delle fermentazioni; strumenti che servono a esprimere un’idea molto antica di equilibrio.
Un dettaglio raccontato spesso dai visitatori: le etichette con un solo kanji. Una scelta quasi provocatoria nel panorama contemporaneo, dove il branding tende all’eccesso. Qui invece tutto si riduce all’essenziale come se il sake dovesse parlare da solo.
La collaborazione con ENTER.Sake aggiunge un altro livello: Sekiya diventa improvvisamente parte di un ecosistema globale fatto di club, ristoranti e musica elettronica.
La filiera, dalla cantina al bicchiere
Dietro ogni bottiglia che importiamo c'è un rapporto di fiducia costruito negli anni. Cerchiamo produttori che scelgono di proteggere il territorio e l'autenticità del proprio sake, anche quando questo significa imboccare la strada più tortuosa nella produzione. Sono spesso piccole realtà artigianali, che affidano i loro sake più delicati solo a pochi partner selezionati con cura.
Questa fiducia si guadagna con i fatti, non con le promesse. Per questo abbiamo costruito un sistema di trasporto interamente tracciato, che monitora la temperatura del sake in ogni fase del viaggio: dal momento in cui esce dalla cantina fino al nostro magazzino di Milano.
Una volta arrivato, ogni bottiglia trova la sua collocazione ideale. Stocchiamo a due temperature differenti, +5°C e -5°C, riservando la conservazione più fredda ai sake che richiedono maggiore stabilità, come i namazake e le etichette più pregiate. Un'attenzione che si traduce, bicchiere dopo bicchiere, nella qualità che assaggerete a casa vostra.
