LA CANTINA

La Tonoike Sake Brewery è stata fondata nel 1937 da Itsugoro Tonoike, la cui famiglia iniziò a produrre Sake nella prefettura di Tochigi nel 1829.

Situata a Mashiko, una cittadina rurale nota per le sue ceramiche, dista a circa due ore e mezza a nord di Tokyo. La Kura ospita un piccolo museo del Sake insieme ad una sala di degustazione. Vincitore di numerosi premi sia in Giappone che all’estero, Tonoike esporta il loro Sake in tutti i paesi più importanti al mondo. Nel 2019 è stata classificata al quarto posto nella World Sake Brewery Rankings.

Nata nel 2012, la linea BO è la prova di una nuova concezione di fare Sake. Il motto del Mastro Toji Makoto Ono è: “Uno sguardo verso il futuro che rispetti  sempre la tradizione ancestrale di questa magnifica bevanda. Il Sake artigianale della cantina Tonoike interpreta la bevanda come cultura del luogo.

IL SAKE

Questo Junmai Ginjo si abbina perfettamente ad una grande varietà di piatti. Ha una gradevole freschezza con sentori di mela verde e una leggera amarezza. Ottimo se bevuto ad una temperatura di servizio tra i 10° e i 20° gradi. A temperatura ambiente sprigiona una perfetta acidità.

• TIPOLOGIA Junmai Ginjo
• CANTINA Tonoike Shuzo
• PREFETTURA Tochigi
• 
TIPO DI RISO Gohyakumangoku
• SEIMAI BUAI 60%
• GRADAZIONE ALCOLICA 16%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 20°
• BOTTIGLIA 720 ml