SŌTŌ Junmai Daiginjo 300ml
27,00 €
Essenziale.
SŌTŌ interpreta il Junmai Daiginjo con un approccio minimale: massima precisione aromatica e pulizia.
Al naso si apre su un profilo fine e nitido, con richiami floreali e fruttati delicati.
Setoso con un attacco morbido, l’acidità è ben integrata, a supporto di una struttura definita. Il finale è pulito, persistente, con grande eleganza.
Un sake costruito sulla sottrazione.
Compagni d’avventura: crudi di pesce e piatti delicati, chiacchiere tra amici nel dopo lavoro.
Perché sceglierlo?
Per la sua precisione stilistica: un Junmai Daiginjo che lavora su equilibrio, tessitura e definizione, ideale per chi cerca un sake raffinato.
| Abbinamento cibo |  Aperitivo,  Pesce |
|---|---|
| Gusto | Fruttato, Secco |
| Regione | Aichi |
| Tipologia | Junmai Daiginjo |
| Brand | SŌTŌ |
SŌTŌ
SÔTO è un marchio di sake giapponese “super premium”
proveniente dalla prefettura di Nagano. Il nome “soto”
significa “fuori” o “all’esterno”, a simboleggiare una
celebrazione degli elementi più puri della natura e il
desiderio di portare la cultura del sake fuori dai confini
del Giappone. SOTO sake si presenta come un prodotto all-natural, privo di glutine, solfiti aggiunti, conservanti
o zuccheri. Le bottiglie presentano un’estetica moderna e pulita, spesso rifinite con un cappuccio
quadrato in denim nero giapponese.
Grazie alla collaborazione con imprenditori e mixologist di fama mondiale, hanno integrato
SOTO nei programmi di cocktails di alta gamma, evidenziandone versatilità come ingrediente
puro e completamente naturale.
La filiera, dalla cantina al bicchiere
Dietro ogni bottiglia che importiamo c'è un rapporto di fiducia costruito negli anni. Cerchiamo produttori che scelgono di proteggere il territorio e l'autenticità del proprio sake, anche quando questo significa imboccare la strada più tortuosa nella produzione. Sono spesso piccole realtà artigianali, che affidano i loro sake più delicati solo a pochi partner selezionati con cura.
Questa fiducia si guadagna con i fatti, non con le promesse. Per questo abbiamo costruito un sistema di trasporto interamente tracciato, che monitora la temperatura del sake in ogni fase del viaggio: dal momento in cui esce dalla cantina fino al nostro magazzino di Milano.
Una volta arrivato, ogni bottiglia trova la sua collocazione ideale. Stocchiamo a due temperature differenti, +5°C e -5°C, riservando la conservazione più fredda ai sake che richiedono maggiore stabilità, come i namazake e le etichette più pregiate. Un'attenzione che si traduce, bicchiere dopo bicchiere, nella qualità che assaggerete a casa vostra.
