Holzer Original
40,00 €
Boschivo.
Fernet Hunter – Holzer Original è una rilettura austriaca del Fernet classico.
La ricetta affonda le radici nei primi anni del Novecento e prende forma nella foresta di Brunnwald, in Austria. Qui vengono raccolte a mano botaniche come arnica, rizoma di iris, lavanda e altre erbe spontanee che definiscono l’identità del distillato. La raccolta avviene durante la stagione della caccia: da qui nasce il nome “Hunter”, un richiamo diretto a un paesaggio, a un periodo dell’anno e a una ritualità precisa.
La lavorazione utilizza infusioni a bassa temperatura, una tecnica che evita estrazioni aggressive e mantiene intatta la parte più delicata delle botaniche. Il risultato è un Fernet che lavora più sulla stratificazione che sull’impatto immediato.
Al naso emergono erbe alpine, fiori secchi, radici e leggere sfumature balsamiche. In bocca l’ingresso è morbido, quasi aromatico, prima di aprirsi verso note più amaricanti e speziate. Rimane lungo, ma con un equilibrio che evita rigidità e eccessi medicinali.
Con soda trova un lato più fresco e sorprendentemente agile; con tè freddo o in miscelazione mostra una versatilità inaspettata, lontana dall’idea più classica del Fernet da fine pasto.
Perché sceglierlo?
Perché sembra un Fernet che ha passato troppo tempo nei boschi e ne è uscito con storie molto migliori da raccontare.
| Abbinamento cibo |  Dessert |
|---|---|
| Gusto | Erbaceo |
| Regione | Svizzera |
| Brand | Holzer Original |
Holzer Original
Creato nella Brunnwald, in Austria, Holzer Original riporta in vita una ricetta di famiglia centenaria.
È un amaro che unisce l’eredità italiana del fernet alla tradizione alpina delle erbe di montagna.
La formula tramandata per generazioni dalla famiglia Holzer combina botaniche alpine in un prodotto versatile, complesso e moderno.
Non è un prodotto nostalgico, ma una reinterpretazione contemporanea di ciò che un amaro può essere: erbaceo, intricato, profondo.
Un ponte tra la tradizione del fernet italiano e l’identità montana austriaca.
La filiera, dalla cantina al bicchiere
Dietro ogni bottiglia che importiamo c'è un rapporto di fiducia costruito negli anni. Cerchiamo produttori che scelgono di proteggere il territorio e l'autenticità del proprio sake, anche quando questo significa imboccare la strada più tortuosa nella produzione. Sono spesso piccole realtà artigianali, che affidano i loro sake più delicati solo a pochi partner selezionati con cura.
Questa fiducia si guadagna con i fatti, non con le promesse. Per questo abbiamo costruito un sistema di trasporto interamente tracciato, che monitora la temperatura del sake in ogni fase del viaggio: dal momento in cui esce dalla cantina fino al nostro magazzino di Milano.
Una volta arrivato, ogni bottiglia trova la sua collocazione ideale. Stocchiamo a due temperature differenti, +5°C e -5°C, riservando la conservazione più fredda ai sake che richiedono maggiore stabilità, come i namazake e le etichette più pregiate. Un'attenzione che si traduce, bicchiere dopo bicchiere, nella qualità che assaggerete a casa vostra.
