Fernet Hunter ‘Yōtei’
40,00 €
Alpino.
“Yōtei” di Fernet Hunter è una delle interpretazioni più insolite della linea Holzer: un amaro che parte dalle foreste austriache ma guarda apertamente al Giappone. Il nome richiama il Monte Yōtei, il vulcano di Hokkaidō spesso definito il “Monte Fuji del nord”, simbolo di paesaggi netti, aria fredda e natura essenziale.
La struttura rimane quella che caratterizza Fernet Hunter ma qui il profilo cambia direzione, cercando maggiore freschezza e una tessitura più sottile.
Al naso emergono erbe di montagna, leggere note balsamiche e una componente aromatica più affilata, quasi cristallina. In bocca mantiene una struttura asciutta e ordinata, con un’amarezza elegante che non invade ma accompagna lentamente il sorso. Più che lavorare sul volume, costruisce tensione e pulizia.
Servito freddo o con soda mostra una leggerezza inaspettata, mentre in miscelazione riesce a portare complessità senza diventare dominante.
Perché sceglierlo?
Perché sembra un Fernet che ha fatto un lungo viaggio: è partito da un bosco austriaco ed è tornato con il silenzio delle montagne giapponesi.
| Gusto | Erbaceo |
|---|---|
| Regione | Svizzera |
| Brand | Holzer Original |
Holzer Original
Creato nella Brunnwald, in Austria, Holzer Original riporta in vita una ricetta di famiglia centenaria.
È un amaro che unisce l’eredità italiana del fernet alla tradizione alpina delle erbe di montagna.
La formula tramandata per generazioni dalla famiglia Holzer combina botaniche alpine in un prodotto versatile, complesso e moderno.
Non è un prodotto nostalgico, ma una reinterpretazione contemporanea di ciò che un amaro può essere: erbaceo, intricato, profondo.
Un ponte tra la tradizione del fernet italiano e l’identità montana austriaca.
La filiera, dalla cantina al bicchiere
Dietro ogni bottiglia che importiamo c'è un rapporto di fiducia costruito negli anni. Cerchiamo produttori che scelgono di proteggere il territorio e l'autenticità del proprio sake, anche quando questo significa imboccare la strada più tortuosa nella produzione. Sono spesso piccole realtà artigianali, che affidano i loro sake più delicati solo a pochi partner selezionati con cura.
Questa fiducia si guadagna con i fatti, non con le promesse. Per questo abbiamo costruito un sistema di trasporto interamente tracciato, che monitora la temperatura del sake in ogni fase del viaggio: dal momento in cui esce dalla cantina fino al nostro magazzino di Milano.
Una volta arrivato, ogni bottiglia trova la sua collocazione ideale. Stocchiamo a due temperature differenti, +5°C e -5°C, riservando la conservazione più fredda ai sake che richiedono maggiore stabilità, come i namazake e le etichette più pregiate. Un'attenzione che si traduce, bicchiere dopo bicchiere, nella qualità che assaggerete a casa vostra.
