Scarlet Menta Amaro
46,00 €
Balsamico.
La produzione avviene a Midori-ku, in una casa centenaria restaurata nel villaggio di Obara, oggi trasformata in laboratorio artigianale. Più che una distilleria nel senso tradizionale, il luogo assomiglia a uno spazio di ricerca dove antiche ricette europee incontrano precisione e cura giapponese.
La linea “Scarlet” recupera il significato originario dell’amaro: una bevanda nata dall’incontro tra erbe e pratiche officinali, storicamente legata alla dimensione digestiva e terapeutica. Qui tutto viene realizzato manualmente, dalla lavorazione delle botaniche fino all’imbottigliamento, seguendo un approccio volutamente lento e artigianale.
Il profilo aromatico si apre immediatamente su note di menta piperita ed eucalipto, accompagnate da erbe aromatiche e spezie che aggiungono profondità senza appesantire il sorso. In bocca l’attacco è fresco e la componente balsamica cresce lentamente, lasciando spazio a un finale amaro pulito, lungo e particolarmente nitido.
Servito ghiacciato mantiene una precisione quasi cristallina; dopo pasto trova la sua collocazione più naturale, ma con soda o in miscelazione rivela un lato sorprendentemente dinamico.
Perché sceglierlo?
Perché sembra un amaro italiano che ha trascorso abbastanza tempo in Giappone da iniziare a pensare in modo diverso.
| Gusto | Erbaceo |
|---|---|
| Regione | Kanagawa |
| Brand | Iseya |
Iseya
A Obara, nella prefettura di Kanagawa, in una casa colonica di 100 anni trasformata in distilleria, nasce Scarlet.
Iseya Distillery ha prodotto il primo amaro giapponese, reinterpretando la tradizione italiana con botaniche locali coltivate direttamente nella loro fattoria.
Oltre 30 ingredienti tra cui cicoria, aloe, finocchio, scorza di arancia rossa vengono macerati e distillati seguendo metodi artigianali.
Ogni bottiglia richiede anni: alcune radici necessitano di tre anni di coltivazione prima di essere utilizzate.
Scarlet non è solo un prodotto, ma un progetto che celebra il tempo, il terroir giapponese e l’ossessione per i dettagli.
La filiera, dalla cantina al bicchiere
Dietro ogni bottiglia che importiamo c'è un rapporto di fiducia costruito negli anni. Cerchiamo produttori che scelgono di proteggere il territorio e l'autenticità del proprio sake, anche quando questo significa imboccare la strada più tortuosa nella produzione. Sono spesso piccole realtà artigianali, che affidano i loro sake più delicati solo a pochi partner selezionati con cura.
Questa fiducia si guadagna con i fatti, non con le promesse. Per questo abbiamo costruito un sistema di trasporto interamente tracciato, che monitora la temperatura del sake in ogni fase del viaggio: dal momento in cui esce dalla cantina fino al nostro magazzino di Milano.
Una volta arrivato, ogni bottiglia trova la sua collocazione ideale. Stocchiamo a due temperature differenti, +5°C e -5°C, riservando la conservazione più fredda ai sake che richiedono maggiore stabilità, come i namazake e le etichette più pregiate. Un'attenzione che si traduce, bicchiere dopo bicchiere, nella qualità che assaggerete a casa vostra.
