• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kimoto
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Omachi
• GRADAZIONE ALCOLICA 13%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

La versione frizzante del Senkin Modern, prodotta con riso Yamadanishiki. Oltre che un Muroka Genshu ovvero un sake non filtrato e non diluito.
Il risultato è un sake con effervescenza naturale, acidità vivace e un profilo aromatico fresco e fruttato, che richiama vagamente alcuni vini spumanti naturali.

Questo stile esalta la filosofia moderna della cantina, offrendo un’esperienza più dinamica e
divertente.

Caratteristiche generali: frizzante, acidulo, rinfrescante.
Suggerimento di servizio: freddo (5-10°C), per valorizzare la freschezza e l’effervescenza.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull’idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il ‘900 e oggi ancora usato raramente.